Ngành cà phê Việt Nam đóng góp rất lớn vào tổng kim ngạch xuất khẩu của Việt Nam. Việt Nam cũng là đất nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới sau Brazil. Là cây trồng được xuất khẩu với số lượng lớn và được đánh giá cao trên thị trường quốc tế. Bài viết này, Nấm sẽ cung cấp các thông tin chi tiết về nguồn gốc của cây cà phê, đặc điểm của cây cà phê… 

Trung Tâm Đào Tạo Ẩm Thực Nấm

Tìm hiểu về cây cà phê 

Cây cà phê là một loại cây có nguồn gốc từ các vùng đất nhiệt đới trên thế giới. Cây cà phê được trồng nhiều nhất ở vùng như Brazil, Colombia, Ethiopia, Việt Nam, Indonesia và nhiều nơi khác. Thuộc họ Rubiaceae, bao gồm nhiều loài cây khác nhau. Đặc biệt với hai loại cây chính được nhiều người biết đến là Arabica (cà phê chè) và Robusta (cà phê vối). Arabica chiếm khoảng 61% sản lượng cà phê trên thế giớ. Còn Robusta chiếm khoảng 39% sản lượng. Nguồn gốc của cây cà phê

Nguồn gốc của cây cà phê

Cây cà phê có thân gỗ, thường có chiều cao từ 2-5 mét. Lá của cà phê Arabica thường mảnh, hạt có hương thơm và ít caffeine hơn so với Robusta. Robusta thấp hơn Arabica, có lá lớn và hạt cà phê thường có hương vị đậm, đắng và chứa nhiều caffeine. Cây cà phê có hoa màu trắng và mọc thành chùm. Quả có hình dạng bầu dục, có màu đỏ hoặc tím và chứa hai hạt cà phê bên trong. Hạt cà phê là nguyên liệu chính sản xuất cà phê. Nguồn gốc của cây cà phê

Nguồn gốc của cây cà phê từ đâu?

Nguồn gốc cây cà phê có từ vùng Ethiopia, phía đông châu Phi. Theo truyền thuyết, cà phê được phát hiện vào khoảng thế kỷ 9 đến 11 tại Ethiopia bởi một người chăn dê tên là Kaldi. Khi Kaldi nhận thấy đàn dê của mình trở nên rất hoạt bát sau khi ăn quả cà phê, anh ta quyết định thử nếm quả và trải qua sự tỉnh táo và năng động tương tự.Nguồn gốc của cây cà phê

Nguồn gốc của cây cà phê

Từ Ethiopia, cà phê đã lan rộng đến các quốc gia khác trên khắp thế giới. Đầu tiên, nó được mang đi qua Biển Đỏ và đến Arabia, nơi nó trở thành một phần quan trọng của văn hóa và kinh tế. Từ đó, cà phê đã được đưa đến châu Âu và sau đó lan rộng đến các châu lục khác. Ngày nay, cà phê là một trong những loại thức uống phổ biến nhất trên toàn cầu.Nguồn gốc của cây cà phê

Các loại cây cà phê phổ biến

Có hai loại cây cà phê chính được biết đến và sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp cà phê là Arabica và Robusta. Dưới đây là mô tả về sự khác biệt giữa chúng:Nguồn gốc của cây cà phê

Arabica – Cây cà phê chè

Cà phê chè, còn được gọi là cà phê Arabica, đặt tên theo tiếng Việt do cây cà phê này là do nó có lá nhỏ và cây thường mọc thấp giống như cây chè, một loại cây công nghiệp phổ biến tại Việt Nam. Hiện tại, có hai loại cà phê chè đang được trồng tại Việt Nam là Moka và Catimor.

Nguồn gốc của cây cà phê
Cây Arabica

Cà phê Arabica được coi là loại cà phê có giá trị kinh tế cao nhất và chiếm 61% sản phẩm cà phê trên toàn thế giới. Brasil và Colombia là hai quốc gia xuất khẩu chủ lực, nơi cà phê Arabica của họ được đánh giá cao. Cây cà phê Arabica thích nghi với vùng núi cao, thường được trồng ở độ cao từ 1000-1500m. Cây có tán lớn, lá hình oval, và có thể cao từ 4-6m. Quả của cây có hình bầu dục, mỗi quả chứa hai hạt cà phê. Cà phê chè bắt đầu thu hoạch sau khoảng 3-4 năm và có thể sống đến 25 tuổi. Nguồn gốc của cây cà phê

Mặc dù Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ hai thế giới, nhưng chủ yếu là cà phê vối. Tuy nhiên, khó khăn trong việc phát triển nó ở Việt Nam là do độ cao không phù hợp và những vùng chuyên canh cà phê như Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk, Bảo Lộc Lâm Đồng chỉ có độ cao từ 500-1000m so với mực nước biển. Hơn nữa, loại cây này dễ bị tấn công bởi sâu bệnh hại, khiến cho việc trồng cà phê chè không kinh tế bằng cách trồng cà phê vối ở Việt Nam.

Robusta – Cây cà phê vối

Cà phê Robusta, hay còn được biết đến với các tên gọi như cà phê Vối hoặc cà phê Rô. Đó là loại cây cà phê quan trọng thứ hai trong danh sách các loài cà phê. Khoảng 39% tổng sản lượng cà phê trên thế giới được tạo ra từ loại cà phê này. Việt Nam là quốc gia xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới. Nguồn gốc của cây cà phê

Nguồn gốc của cây cà phê
Cây Robusta

Cây cà phê Robusta có thể mọc dưới dạng cây gỗ hoặc cây bụi, với chiều cao của cây trưởng thành có thể lên đến 10m. Quả cà phê có hình dạng tròn, và hạt cà phê Robusta thường nhỏ hơn hạt cà phê Arabica. Hàm lượng caffeine trong hạt cà phê Robusta cao, dao động từ 2-4%, trong khi đối với cà phê Arabica chỉ là khoảng 1-2%. Nguồn gốcNguồn gốc của cây cà phê của cây cà phê

Giống như cà phê chè, cây cà phê Robusta có thể bắt đầu thu hoạch khi đạt độ tuổi 3-4 năm và tiếp tục cho đến khoảng 20-30 năm. Cây này thích hợp với vùng nhiệt đới, và độ cao lý tưởng để trồng cây là dưới 1000 m. Nhiệt độ lý tưởng cho cây cà phê Robusta là từ 24-29°C, và lượng mưa cần thiết khoảng trên 1000 mm. Cây còn yêu cầu ánh sáng mặt trời nhiều hơn so với cây cà phê chè. Hiện nay, gần 90% diện tích trồng cà phê ở Việt Nam được dành cho cà phê Robusta, 10% trồng cà phê chè, và khoảng 1% còn lại trồng cà phê mít.Nguồn gốc của cây cà phê

Nơi bán nguyên liệu pha chế số 1 Đà Nẵng

Nếu bạn đang tìm kiếm nơi cung cấp nguyên liệu pha chế hàng đầu tại Đà Nẵng, không thể bỏ qua Trung tâm Đào tạo Ẩm thực chuyên nghiệp Nấm – địa chỉ uy tín và chất lượng số 1 trong lĩnh vực này. Với đa dạng sản phẩm và dịch vụ chuyên nghiệp, Trung tâm Nấm không chỉ là nơi cung cấp cà phê chất lượng cao mà còn là đối tác tin cậy của những cửa hàng kinh doanh cà phê tại thành phố Đà Nẵng. Nguồn gốc của cây cà phê

Đặc biệt ngoài kinh doanh nguyên liệu pha chế, cà phê, Nấm còn là Trung tâm dạy pha chế tại Đà Nẵng. Với đội ngũ giảng viên chuyên nghiệp, có kinh nghiệm trong ngành công nghiệp pha chế, Trung tâm Nấm cam kết mang đến cho học viên những trải nghiệm đào tạo chất lượng và độc đáo.Nguồn gốc của cây cà phê

 

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Shopping Cart